Zielona pasta z makreli

Idealna na śniadanie, przekąskę w ciągu dnia lub kolację. Dużo białka, zdrowych tłuszczy i witamin. A w połączeniu ze świeżutką bułeczką prowansalską....To trzeba spróbować! Aż zapachniało wiosną... mmmmmm:)

SKŁADNIKI:

pieczywo (idealnie pasuje bułeczka prowansalska)

makrela wędzona (mała lub połowa dużej)

2 jajka ugotowane na twardo

1/2 szklanki rukoli

1/2 szklanki świeżej bazylii i pietruszki

2 łyżki prażonego słonecznika

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Jeśli wybieracie bułeczki z wyżej podanego linku, to najpierw je przygotujcie i włóżcie do piekarnika. Następnie zabieramy się za pastę. Jajka wstawiamy  do gotowania, słonecznik prażymy na patelni (bez tłuszczu) aż się lekko zrumieni, a makrelę ostrożnie obieramy ze skórki i ości. W osobnym naczyniu miksujemy zioła z rukolą, słonecznikiem, oliwą, pieprzem i cytryną. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek, dodajemy do makreli i rozdrabniamy widelcem. Przekładamy do zielonej pasty i mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników i uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotową pastą smarujemy świeżutkie bułeczki lub inne ulubione pieczywo. 

Pasta jest pyszna, a co najważniejsze....zawiera pietruszkę! Czyli coś, za czym osobiście od dziecka nie przepadam. Ale wiem jak bardzo jest zdrowa, dlatego udało mi się przemycić jej trochę bez obawy o zdominowanie smaku smarowidła:)