Sezamowe trufle z migdałem w amarantusie

Szybka przekąska? Pewnie! Czemu nie! W smaku trochę przypomina sezamki nasączone rumem:) Ja jako dziecko niegdy nie przepadałam za chałwą, czy sezamkami, kiedy np. moja mama uwielbiała. Ja pamiętam, że jak tylko powąchałam te słodkości, to aż mi się źle robiło;) I tak jakoś do niedawna sezam używałam głównie do posypania nim dań wytrawnych.
Jednak coś się zmieniło. Możliwe że moje kupki smakowe i fakt że mam kilka...kilkanaścienaście (!) lat więcej;) Ale możliwe też, że do tego przyczynił się smak greckiej chałwy słodzonej miodem, którą miałam okazję ostatnio spróbować. I byłam wniebowzięta:) Od tamtej pory postanowiłam, że dam szansę tym małym ziarenkom mocy i poeksperymentuję z nimi w wersji na słodko;) I tak oto dzisiaj powstały trufle;) Zapraszam:)

SKŁADNIKI:

(na około 8 trufli)

 

30g sezamu (u mnie pomieszany jasny z czarnym)

30g pasty tahini 100%

szczypta stewii 100%

12g miodu (1 łyżeczka)

aromat rumowy

odrobina wody (opcjonalnie)

blanszowane migdały

amarantus ekspandowany 

PRZYGOTOWANIE:

Sezam upraż na patelni (uważaj aby nie przypalić).

Przesyp do naczynia (nie zostawiaj na patelni, bo ona nadal jest ciepła, wiec sezam może się dalej prażyć). 

 

Pastę tahini wymieszaj ze stewią. 

Sezam zmiksuj na pył (u mnie niektóre ziarenka zostały w całości). 

Dodaj miód, tahini ze stewią, aromat i wszystko wymieszaj. 

 Masę zacznij ugniatać. Jeśli będzie za sucha to dodaj odrobinę wody. 

Nabieraj po małej ilości masy, rozpłaszcz, dodaj migdał, zaklej i stwórz kulkę. I tak z każdą kolejną.

Gotowe kulki obtocz w amarantusie.