Orkiszowa kanapka z carpaccio wołowym, parmezanem i jajkiem sadzonym

Po ostatnim entuzjastycznym poście stwierdzam, że nie ma co się cieszyć na zapas, bo później człowiek jest rozczarowany:( Nastawiałam się już na odejście zimy, a tu dzisiaj psikus - śnieg!:( Silny wiatr, opady deszczu ze śniegiem oraz szara pogoda niekoniecznie zachęcają na wyprawkę do sklepu, ale gorąco Was zachęcam, aby zrobić to przed dzisiejszą kolacją, czy też jutrzejszym śniadaniem! Zaopatrzcie się w carpaccio wołowe (i ewentualnie w pozostałe składniki jeśli ich nie macie w domu) i delektujcie się pyszną i zdrową kanapką! Zapraszam po przepis na orkiszową bułę z wołowiną, parmezanem i jajkiem sadzonym.

SKŁADNIKI:

(1-2 porcje)

50g carpaccio wołowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
świeżo zmielony pieprz

2 bułki orkiszowe
2 jajka
2 garści mieszanki sałat z rukolą
2 łyżki parmezanu w płatkach/tartego
2-4 pomidorki koktajlowe

PRZYGOTOWANIE:  

Carpaccio wołowe

Oliwę wymieszaj z musztardą, miodem, sokiem z cytryny i świeżo zmielonym pieprzem. 

 

Kanapki

Bułki skrop niewielką ilością wody i włóż do nagrzanego piekarnika na kilka minut – po wyjęciu będą ciepłe i chrupiące
Na rozgrzanej patelni (jeśli jest potrzeba to na maśle) rozbij jajka. Poczekaj aż się lekko zarumienią od spodu, białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Gotowe bułki rozkrój, posmaruj każdą połówkę odrobiną sosu do mięsa, nałóż sałatę z dużą ilością rukoli, dodaj plasterki pomidorków, następnie wyłóż carpaccio wołowe, które polej resztą marynaty i całość posyp parmezanem. Na koniec do każdej bułki włóż po jednym jajku sadzonym lub podaj je oddzielnie.  

SMACZNEGO!