IMBIROWO-SEZAMOWE PLACUSZKI ZIEMNIACZANE Z WARZYWAMI PO TAJSKU

Imbir, sezam, ziemniaki...? Tak, tak! To będą placki ziemniaczane w troszkę innej odsłonie. Wyraziste, lekko pikantne i pieczone w piekarniku, z dodatkiem warzyw i aromatów tajskich, nabierają zupełnie nowego oblicza:) Dlatego kto jeszcze nie jest przekonany, niech koniecznie spróbuje, bo gwarantuję małą rozkosz dla podniebienia:) Przepis ten możecie również znaleźć na portalu CODZISW.MENU, gdzie mam przyjemność specjalnie dla Was od czasu do czasu kucharzyć:) Zapraszam!

SKŁADNIKI:

placuszki

ok. 600g ziemniaków

1 spora łyżeczka zielonej pasty curry

kawałek świeżego imbiru (1 łyżeczka startego)

1/3 łyżeczki kurkumy

1/3 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki mięty suszonej

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

1-2 łyżeczki soku z limonki

sól himalajska lub morska, pieprz

2 łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej

4 łyżki jasnego sezamu (im ciemniejszy tym lepszy) + trochę na wierzch placuszków

warzywa

1 mała czerwona cebula

1 marchewka

1 łodyga selera naciowego

1/2 cukinii (lub 1 mała)

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki żółtej

1 ząbek czosnku

1 łyżka pasty curry

1/2 puszki mleczka kokosowego (bez żadnych dodatków - tylko kokos+woda)

4 łyżki przecieru pomidorowego

szczypta kurkumy (na poprawę koloru)

PRZYGOTOWANIE:

Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni (ja mam taki mały elektryczny piekarnik, więc tutaj musicie sami wyczuć swoje piekarniki - każdy piecze troszkę inaczej)

Ziemniaki młode porządnie szorujemy i ścieramy na tarce. Odstawiamy na 10 min.

Po tym czasie odsączamy wodę (jeśli się zebrała) i dodajemy resztę składników. Mieszamy wszystko razem.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy odrobiną oleju sezamowego.

Wodą zwilżamy dłonie i formujemy nie za duże placuszki, które po nałożeniu na papier jeszcze bardziej rozpłaszczamy (im cieńsze, tym lepiej).

Posypujemy po wierzchu sezamem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 30 min (w zależności od piekarnika) - do momentu, aż z wierzchu zbrązowieją, a skórka zrobi się chrupiąca. W połowie pieczenia można próbować je przewrócić na drugą stronę (jeśli będą się przyklejać to trzeba jakoś z nimi powalczyć - mi się udało bez większego problemu).

Marchewkę i cukinię kroimy na małe plasterki, cebulę i seler w kosteczkę, a paprykę w paseczki.

Na rozgrzaną patelnię dajemy pastę curry, zalewamy mleczkiem kokosowym i mieszamy aż do uzyskania gładkiego sosu.

Do sosu dorzucamy warzywa i przecier. Kiedy się zagotują, zmniejszamy ogień, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i dusimy przez około 20 min - do momentu, aż warzywa zmiękną.

Placuszki maczamy w sosie, lub układamy jeden na drugim i zalewamy sosem.

SMACZNEGO!