Sałatka z rukoli z pieczoną marchewką, melonem, pistacjami i parmezanem | TARGI SAŁAT

Witajcie kochani! Dzisiejszy przepis będzie lekki, bardzo soczysty i bezczelnie smaczny:) Uwielbiam robić różnego rodzaju sałatki, szczególnie kiedy wiem, że nawet mężczyźni po nie chętnie sięgają:) Wiele nie trzeba spędzić czasu w kuchni, a gdy przekąska, czy obiad dostarcza nam nie tylko zdrowia, ale i samych pyszności, to już chyba więcej do szczęścia nie trzeba. Obecnie w sklepach sieci CARREFOUR odbywają się targi sałat. Więc bez problemu możecie kupić spore ich ilości w korzystnej cenie i tworzyć różne smaki i kompozycje lekkich dań:) Tutaj możecie zaglądnąć i dowiedzieć się troszkę więcej:) A tymczasem zapraszam po przepis:)

SKŁADNIKI:

marchewka

kilka sztuk marchewek młodych 

oliwa z oliwek

sezam jasny i czarny

pieprz kolorowy

czosnek granulowany

miód

sałata

opakowanie rukoli

1/4 melona galia

6 większych pomidorków cherry

40g pistacji

30g parmezanu

3 plasterki cytryny

dodatki

oliwa 

zioła prowansalskie

pieprz kolorowy

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzać do 200stopni.

Marchewkę umyć i obrać. Oderwać liście. Wyłożyć na papier do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i miodem oraz posypać sezamem i przyprawami. 

Wstawić do piekarnika i piec około 45min (do czasu, aż marchewka będzie upieczona i miękka).

 Rukolę umyć i wysuszyć. 

 Melona obrać z twardej skóry i pokroić w małe trójkąty. 

 

 Pomidorki umyć i pokroić każdy na 8 części.

Pistacje rozłupać ze skorupek i rozdrobnić.

Parmezan zetrzeć na tarce (można też stworzyć płaty za pomocą obieraczki).

Na talerzu ułożyć rukolę, pomidorki i melona. Posypać parmezanem i pistacjami. Skropić oliwą, posypać ziołami prowansalskimi i pieprzem. Dodać plasterki cytryny (można też nią skropić sałatkę). 

 Upieczoną marchewkę wyciągnąć z piekarnika, i wyłożyć na sałacie. 

Tak przyrządzoną sałatkę podawać np. z razowymi grzankami czosnkowymi.

 SMACZNEGO!!

P.S. A Wy lubicie różnego rodzaju sałatki?:)