Zielona shakshuka z serkiem wiejskim

Jestem wielką fanką jajek, więc nie dziwcie się, że tyle dodaję przepisów z ich użyciem. Dzisiejsze danie to świetna propozycja na białkowo-tłuszczowe śniadanie albo lekką i niewęglowodanową kolację. Połączenie szpinaku z serkiem wiejskim to doskonała propozycja dla tych dbających o linię:)

 SKŁADNIKI:

2 jajka

6 kostek mrożonego szpinaku 

serek wiejski lekki 150g

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki sosu sojowego

1 łyżeczka kolendry suszonej w liściach

sól, pieprz, chili

orzechy włoskie

1/2 łyżeczki oleju kokosowego

1 ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:

Na rozgrzaną patelnię wlej olej kokosowy i pokrojony w plasterki czosnek. Chwilkę smaż (uwaga, żeby się nie przypalił) i dodaj szpinak. 

Kiedy szpinak się rozmrozi, dodaj przyprawy, sos sojowy oraz serek wiejski (najlepiej sam twaróg bez śmietanki), rozgnieć go łopatką, tak aby się rozpuścił i roztopił lekko. 

Szpinakową masę rozprowadź po patelni i zrób dwa miejsca na wbicie jajek. 

Kiedy białka się zetną (żółtka niech pozostaną płynne), danie posyp orzechami, solą i pieprzem.

SMACZNEGO!:)