Łosoś z pieczonymi batatami i salsą z awokado, nektarynki i truskawki

Ostatnio tak szybko mija mi czas, że ani się nie obejrzałam, a już przyszedł wrzesień... Na całe szczęście pogoda dopisuje, dlatego mam dzisiaj dla Was słoneczny przepis. Łosoś w towarzystwie batatowych frytek oraz salsy z awokado, nektarynki i truskawki to idealna propozycja na piątkowy obiad. Świetnie sprawdzi się też na imprezie, czy na niedzielnym obiedzie w rodzinnym gronie.

Kto jeszcze nie przerzucił się na jesienne smaki i ma ochotę na odrobinkę lata w swojej kuchni to zapraszam po przepis:) 

SKŁADNIKI:

(3-4 porcje)

2 filety (ok. 500g) z łososia (najlepiej dzikiego)

zioła prowansalskie

sól morska i pieprz

1/2 cytryny

1 duże awokado

3 nektarnki

kilka truskawek (świeżych w sezonie)

1/2 cebuli czerwonej

sok z 1/4 limonki

szczypta chili i soli morskiej

kilka liści świeżej kolendry lub 1/2 łyżeczki suszonej

1 łyżka oliwy

2 bataty 

ulubione przyprawy

oliwa z oliwek

 

PRZYGOTOWANIE:

Łosoś

1. Łososia umyj porządnie i oczyść z ewentualnych ości.
2. Filety podziel na 4 porcje.
3. Każdy przypraw szczyptą soli i pieprzu i posyp obficie ziołami prowansalskimi.
4. Skrop cytryną.
5. Na rozgrzaną patelnię wyłóż filety skórą do dna.
6. Smaż na złoty kolor.
7. Odwróć filety, zdejmij skórę (łatwo odejdzie) i smaż aż mięso będzie blado różowe. Przełóż jeszcze na chwilkę na stronę, po której była skóra, żeby lekko przyrumienić.

Salsa

1. Awokado przekrój na pół i wyjmij pestkę.
2. Każdą połówkę wyciągnij łyżką i pokrój awokado w kostkę.
3. Nektarynkę obierz ze skóry (opcjonalnie) i podziel również w kostkę.
4. Truskawki oczyść z szypułek i podziel na mniejsze kawałki.
5. Cebulę poszatkuj.
6. Sałatkę przypraw przyprawami, kolendrą, polej oliwą i sokiem z limonki.

Bataty

1. Rozgrzej piekarnik na 180stopni.
2. Bataty obierz ze skóry, podziel na kształt frytek.
3. Wymieszaj z oliwą i przyprawami.
4. Wyłóż na folię aluminiową i piecz do zrumienienia, aż będą miękkie.

 Łososia podawaj z salsą i batatami. Na deser zaserwuj schłodzony jogurt naturalny (posłodzony szczyptą stewii i wymieszany z ziarenkami wanilii) z truskawkami. SMACZNEGO!

 

P.S. Kto wypróbuje i pochwali się ładnym zdjęciem? :)