Cieciorkowe kotleciki z figą, fetą i malinami

Dzisiaj niedziela, więc obiad u każdego powinien obfitować w same dobroci:) Tak było u Was?:)
W Niemczech niestety (a może i właśnie stety?) sklepy są zamknięte tego dnia, co oznacza, że jeśli nie zrobisz zakupów dzień wcześniej, to z tym niedzielnym obiadkiem na wypasie może być problem:) Ja na całe szczęście umiem sobie radzić w takich sytuacjach i zawsze wyczaruję coś z niczego:) I tak oto powstała dzisiaj smaczna sałatka z wegetariańskimi kotlecikami, serem i owocami. Zapraszam!

Ciecierzyca jest świetnym źródłem białka, a ponadto dzięki swojej konsystencji, można przygotować z niej same pyszności. Od ciasteczek na słodko, poprzez dipy, pasty kanapkowe, aż po pełnowartościowe dania obiadowe. A Wy jak często ją wykorzystujecie?

 

SKŁADNIKI:

kotleciki

ok. 125g ciecierzycy (1/2 puszki)

1 jajko

1 łyżka mąki owsianej (lub innej bezglutenowej)

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka curry

odrobina pieprzu. soli morskiej, cynamonu i oregano

 sałata 

sałata lodowa

1 figa

garść malin

1 łyżka pokruszonej fety

1 pomidor (opcjonalnie)

sok z limonki

sos musztardowo miodowy lub balsamiczny

 

PRZYGOTOWANIE:

 Ciecierzycę zgnieć widelcem, dodaj wszystkie składniki na kotleciki, wymieszaj.

Na rozgrzanej patelni wykładaj po jednej łyżce masy (jeśli jest potrzeba to dodaj odrobinę oleju kokosowego). 

Smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor.

Na talerz wyłóż poszatkowaną sałatę lodową, kotleciki, figę podzieloną na osiem części, pokruszoną fetę i maliny. Ja dodałam jeszcze pomidora dzięki czemu całość była bardziej soczysta:)

Gotowe danie skrop sokiem z limonki i polej obficie ulubionym sosem. 

Smacznego!