Truskawki z posypką | bez mąki, masła i cukru

Tak jak obiecywałam na facebooku, przed nami 4 przepisy z truskawkami w roli głównej. Dlaczego z tymi właśnie owocami, skoro już inne pyszności królują na straganach? Bo i na nie przyjdzie czas, szczególnie wtedy, gdy dopadną nas już chłodniejsze dni. A tymczasem chciałam zatrzymać jeszcze odrobinę lata w domu, stąd decyzja o zakupie po raz ostatni duuuużej ilości truskawek:)
Dzisiaj zaproszę Was na coś co jest tak proste, że bardziej być nie może:) Zapiekane truskawki pod posypką (specjalnie nie nazywam tego kruszonką, bo jednak jakby nie patrzeć nie ma tu ani mąki, ani masła, ani cukru:P). Głodni?:)

SKŁADNIKI:

(na dwie porcje)

truskawki (tyle ile wejdzie do kokilek)

stewia lub ksylitol

1 łyżka oleju kokosowego

3 łyżki płatków owsianych (bezglutenowych dla alergików)

1 łyżka amarantusa ekspandowanego

1 łyżka wiórków kokosowych

stewia

PRZYGOTOWANIE:

Nagrzej piekarnik do 200st.

Truskawki umyj i obierz ze szypułek.

Pokrój na mniejsze kawałki, wymieszaj z odrobiną stewii lub ksylitolu (jeśli nie są aż takie słodkie) i włóż do kokilek.

Pozostałe składniki połącz z olejem. 

Jeśli 'kruszonka' będzie zbyt sucha, to dodaj go więcej.

Gotową posypkę wyłóż na wierzch truskawek.

Wypełnione kokilki włóż do piekarnika i piecz około 30min. 

Gotowy deserek wyjmij z piekarnika i podawaj z gałką lodów (np. ze zmrożonego banana), albo jedz na zimno (mi tak wersja również bardzo smakowała!).

SMACZNEGO!!

P.s. Czy ktoś jeszcze skusił się ostatnio na zakup truskawek? Napiszcie w komentarzach, czy też macie ich niedosyt, czy już raczej przesyt:)