Jaglanik jogurtowy z borówkami | bezglutenowy, dietetyczny

Mniaaaaaaam!!! Tyle mam do powiedzenia apropos tego cudownego, zdrowego, jakże prostego i smacznego ciacha:) Moja mama zaczęła od dziubnięcia widelczykiem, a skończyła na wyjadaniu ciacha prosto z blachy:) I nie mogła skończyć:P Strasznie uroczy widok:P Nawet moja babcia zjadła, która kompletnie nieprzyzwyczajona do takich smaków, pochłonęła kawałek w całości:) Właściwie ciasto poszło tak szybko, jak szybko je zrobiłam:) Zapraszam po przepis:)

SKŁADNIKI:

na spód

5szt. daktyli + woda do zalania

5 orzechów włoskich

2 łyżki siemienia lnianego

10 łyżek płatków owsianych (bez glutenu dla bezglutenowców)

2 łyżki słonecznika

1 łyżka miodu

1 łyżka musu jabłkowego

cynamon, aromat waniliowy

na ciasto

100g kaszy jaglanej suchej (1 woreczek)

3 łyżki miodu

2 łyżki cukru trzcinowego lub ksylitolu

400g jogurtu naturalnego

aromat waniliowy lub ziarenka laski wanilii

4 łyżeczki żelatyny + woda do zalania

borówki, świeża melisa

polewa karobowa/czekoladowa (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Woreczek kaszy ugotuj według instrukcji na opakowaniu. 

Daktyle zalej wrzątkiem (tak aby woda je przykryła ) i odstaw na około 10 min.

Orzechy włóż do miski i zmiażdż tłuczkiem (tak aby pozostały małe kawałeczki).

Dodaj siemię lniane, płatki owsiane i słonecznik.

Daktyle zmiksuj aż powstanie masa, dodaj miód, mus jabłkowy, odrobinę cynamonu i aromatu waniliowego i wymieszaj z suchymi składnikami. 

Okrągłą foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Nałóż owsianą masę na dno tortownicy, wyrównaj łyżką i odłóż do lodówki.

W tym czasie, ostudzoną kaszę zmiksuj z miodem, cukrem, jogurtem i aromatem waniliowym (lub ziarenkami wanilii). 

Żelatynę przygotuj według instrukcji na opakowaniu (u mnie wystarczyło zalać wrzątkiem i rozpuścić).

Do żelatyny dodaj jedną łyżeczkę masy jaglanej i wymieszaj tak aby nie powstały grudki. Dodaj jeszcze raz łyżkę masy i wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę wlej małym strumieniem do ciasta.

Całość zmiksuj jeszcze przez chwilę aż do dokładnego połączenia składników i wylej na lekko schłodzony spód owsiany. 

Po kilku godzinach stężony jaglanik wyłóż borówkami. 

Ciasto możesz polać polewą czekoladową (min. 70%), albo polewą karobową (u mnie karob, mleko, wanilia i odrobina miodu). Udekoruj listkiem melisy. 

Mama jadła, aż jej się uszy trzęsły:D:D