Kasza jaglana z mięsem wołowym, szczypiorkiem i ziarnami w sosie jogurtowo-musztardowo-kokosowym | TARGI WOŁOWINY

Dzisiejszą gwiazdą przepisu będzie wołowina - mięso czerwone często pomijane przez ludzi dbających o zdrowie. Jednak wołowina jest nie tylko niezwykle smaczna, ale przede wszystkim jest źródłem cennych wartości odżywczych. Zawiera sporą ilość sprzężonego kwasu linolowego, który ma właściwości odchudzające i antyrakowe oraz ma wysoką zawartość białka, cynku i żelaza. Do tego przepisu użyłam chudego mięsa mielonego, cudownej kaszy jaglanej, warzyw i ziaren, które podane w z obłędnym i zdrowym sosem, tworzą doskonałą całość. Przepis znajdziecie również na stronie Carrefoura. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

(dwie porcje)

kasza

6 łyżek kaszy jaglanej + woda (w proporcji 1:3)

mięso

350g mięsa wołowego mielonego (o obniżonej zawartości tłuszczu)

1/2 cebuli czerwonej

1 łodyga selera naciowego (razem z liśćmi)

1 mała marchewka

5 łyżek przecieru pomidorowego

3 ząbki czosnku

1/2 łyżki oleju kokosowego

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki kurkumy

kilka świeżych listków bazylii

szczypta soli, pieprzu i chili

sos

1/2 łyżki musztardy

1 łyżka oleju kokosowego (w postaci płynnej)

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka soku z limonki

dodatki

2 łyżki świeżego szczypiorku

1/2 łyżki sezamu

1/2 łyżki siemienia lnianego

sałata, pomidor

PRZYGOTOWANIE:

1. Kaszę uprażyć na patelni (uważać, żeby nie przypalić). Przepłukać trzykrotnie i zalać wodą. Gotować na małym ogniu, aż kasza całkowicie wsiąknie wodę. 

2. Cebulkę, czosnek, marchewkę i seler pokroić w drobną kosteczkę. 

3. Rozgrzać patelnię, dodać olej kokosowy i podsmażyć cebulkę. Dodać czosnek i warzywa. 

4. Gdy warzywa się delikatnie podsmażą, dodać mięso. Rozdrobnić. Smażyć aż mięso nabierze złocistego koloru.

5. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy i dusić pięć minut. Zdjąć z gazu. 

6. Szczypiorek pokroić.

7. Ugotowaną kaszę na sypko wymieszać z mięsem i szczypiorkiem. 

8. Wszystkie składniki na sos zmiksować i dodać do dania. 

9. Na talerzu wyłożyć liście sałaty, kawałki pomidora i kaszę z mięsem. Całość posypać ziarnami. 

SMACZNEGO!

P.S. A Wy jadacie wołowinę? Czy raczej jej unikacie? Piszcie w komentarzach;)