Omlet z owocem kaki

Nieskromnie przyznam, że to jeden z lepszych omletów, jakie dotychczas jadłam. Jest to pełnowartościowy posiłek przyrządzony na słodko o dużej zawartości białka, węglowodanów i tłuszczy.

Siemię lniane poprawia perystaltykę jelit, zawiera dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom "złego" cholesterolu (LDL) i podwyższają "dobry" (HDL) oraz witaminę E, białko, potas, cynk itp. 

Sezon na kaki (inaczej persymona) w pełni, więc warto sięgać po ten owoc, ponieważ jest to źródło m.in. witamin A, C i błonnika, a także żelaza, potasu, fosforu i wapnia.

Kakao jest bogatym źródłem magnezu, wapnia, chromu, żelaza, manganu, czy cynku, a ponadto świetnie wpływa na samopoczucie i koncentrację, redukując stres i wyczerpanie. 

SKŁADNIKI:

OMLET

1 całe jajko

2 białka 

1 płaska łyżka mielonego siemienia lnianego + wrzątek do zalania

3 łyżki płatków owsianych górskich

1 miarka stewii 

szczypta wanilii i cynamonu

1 łyżeczka kakao

1/3 średniego banana

odrobina oliwy do posmarowania patelni

TWAROŻEK i KAKI

2 pełne łyżki beztłuszczowego twarożku 

(ja użyłam niemieckiego Speisequark z wysoką zawartością białka)

2 łyżki jogurtu naturalnego 0,1%

1/2 łyżeczki syropu klonowego

1/2 łyżeczki cynamonu i wanilii

1/2 owocu kaki

łyżeczka płatków migdałów i miód (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Siemię lniane zalewamy wrzątkiem i od czasu do czasu mieszamy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Mieszamy z płatkami owsianymi, rozbełtanym jajkiem i białkami, stewią, przyprawami i rozgniecionym bananem. Nalewamy około pół łyżeczki oliwy na rozgrzaną patelnię i przecieramy ją ręcznikiem kuchennym w celu rozprowadzenia tłuszczu po całej powierzchni i zredukowaniu jego ilości do minimum. Całą masę omletową wylewamy na patelnię i przykrywamy pokrywką. Czekamy aż się zetnie od spodu. Poruszamy patelnią. Jeśli omlet się odrywa i swobodnie przemieszcza, zsuwamy go na pokrywkę, przykładamy patelnię i obracamy omlet na drugą stronę. 

W między czasie przygotowujemy twarożek, który mieszamy z jogurtem, syropem klonowym i przyprawami. Połowę kaki obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. 

Kiedy omlet jest już gotowy, smarujemy go obficie twarożkiem. Na jedną połowę kładziemy kaki i składamy omlet na pół. Po wierzchu smarujemy resztką serka oraz posypujemy migdałami i odrobiną miodu.

Omlet jest puszysty, wystarczająco słodki i syty:) Smacznego!