Razowe ciasto marchewkowe bez cukru!

Po całym ciężkim dniu pracy należy nam się odrobina przyjemności i kawałeczek ciasta do popołudniowej kawy. Prawda? :) Zima nas nie rozpieszcza, więc nie mogłam nie podzielić się z Wami przepisem na wilgotne, smaczne i korzenne ciasto marchewkowe! Idealnie wpasuje się w jeszcze nieco świąteczno-zimowy klimat :) Tylko zamiast tradycyjnej wersji z białą mąką i cukrem, polecam Wam wypróbowanie zdrowszej - na mące razowej żytniej i z erytrytolem - naturalnym i bezpiecznym dla zdrowia, bezkalorycznym słodzikiem. Spożywanie sporych ilości białego cukru, powoduje próchnicę zębów, nadwagę, obniżenie odporności, deficyt witamin i minerałów, a także wpływa niekorzystnie na poziom cholesterolu we krwi oraz starzenie skóry. Jest on dodawany do większości produktów spożywczych, dlatego może warto zrobić przerwę przynajmniej w weekend i zjeść coś innego, pozbawionego "białej śmierci", a przy tym również smacznego? :) Uwierzcie że ciasto wychodzi bardzo słodkie, więc o to się nie musicie martwić:) Zapraszam po przepis!

SKŁADNIKI:

(na mniejszą formę kwadratową)

Ciasto

2 jajka

3 marchewki

4 łyżki oleju kokosowego lub rzepakowego

1 łyżka miodu

90g erytrytolu + ewentualnie odrobina stewii

1 szklanka mąki razowej żytniej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli himalajskiej

2 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

100g orzechów włoskich

Dodatki

1 opakowanie chudego serka naturalnego, np. Bieluch lekki
2 łyżeczki syropu klonowego
odrobina aromatu waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto 

Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Marchewkę zetrzyj na tarce.

Jajka, erytrytol, miód, olej zmiksuj blenderem, po czym dodaj przesianą przez sitko mąkę wymieszaną wcześniej z przyprawami i proszkiem do pieczenia oraz orzechy.

Formę (nie za dużą) wyłóż papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto i piecz około 40 min do tak zwanego suchego patyczka.

Dodatki 

Wszystkie składniki wymieszaj. 

UWAGA! To nie jest polewa/lukier, który się utrzyma bez jakichkolwiek zmian w swoim wyglądzie. Serek po jakimś czasie lekko wysycha i nie wygląda apetycznie. 

Warto wtedy sięgnąć po niego dopiero przed nakładaniem ciasta na talerz.

 

A Wy lubicie marchewkowe ciacha? Piszcie w komentarzach, jeśli przepis się Wam spodobał :) 

Może ktoś się skusi na jego wypróbowanie? :)