Brownie z batatów bez cukru

Po bardzo długiej przerwie wracam do Was kochani! Wybaczcie mi proszę przestój, ale inne obowiązki i praca pochłonęły mnie w zupełności i nie byłam w stanie regularnie wrzucać przepisów na bloga. Dzisiaj postanowiłam to zmienić i przygotować coś słodkiego na nadchodzący weekend;) Będzie to brownie z batatów bez cukru. Przyznam nieskromnie, że pomimo iż nie jest ono baaardzo słodkie, to jest wyborne w smaku;) Zapraszam po przepis i dajcie znać, co myślicie:)

SKŁADNIKI

2 bataty (ok. 380g)

60g wiórków kokosowych

1 jajko

1/2 łyżki miodu

1 łyżka syropu klonowego

2 łyżki (20g) masła migdałowego

1 łyżka mąki gryczanej

szczypta soli himalajskiej

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

25g kakao gorzkiego odtłuszczonego

stewia 100% i wanilia mielona do smaku (ilość zależna od własnych upodobań)

truskawki (świeże w sezonie  lub mrożone)

PRZYGOTOWANIE

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Wiórki kokosowe zmiksuj.

Dodaj do nich bataty i jeszcze raz zmiksuj.

Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.

Formę na ciasto posmaruj delikatnie masłem tylko tyle, aby papier do pieczenia się przyczepił i równo rozprowadził. Do wyłożonej papierem do pieczenia foremki wylej ciasto i piecz przez około 25 minut.

 Ostudzone ciasto ozdób obficie truskawkami. Możesz je również powbijać do surowego jeszcze ciasta przed pieczeniem. W obu wersjach będzie dobrze;) SMACZNEGO!